您现在的位置是:首页 > 百科知识百科知识
可炸可煮、可甜可咸 你知道汤圆在古代叫啥吗?
2022-02-15 10:47:01百科知识来源:
简介 正值元宵佳节,汤圆或元宵是很多人喜欢的节令美食。此前,“汤圆算是被吃明白了”也曾登上热搜,有不少人在网上分享吃汤圆的方法:汤圆糍粑、脆皮巧克力汤圆……花样相当多。
正值元宵佳节,汤圆或元宵是很多人喜欢的节令美食。
此前,“汤圆算是被吃明白了”也曾登上热搜,有不少人在网上分享吃汤圆的方法:汤圆糍粑、脆皮巧克力汤圆……花样相当多。
很多人都知道,汤圆是一种传统小吃。它的起源很早,馅料丰富,可甜可咸、可荤可素,现在还出现了各种颇有创意的造型和吃法。
汤圆的极简史
外形圆滚滚、入口香甜,这是很多人对汤圆的第一印象。
民俗专家王娟介绍,汤圆在古代有多种称谓,如面茧、圆不落角、圆子、团子、粉果等。这种食物在先秦时期就有了。
宋代诗人周必大有《元宵煮浮圆子》一诗,提到“星灿乌云里,珠浮浊水中”。有观点认为,诗中的“珠”指的就是汤圆。
有意思的是,清代陈作霖在《金陵物产风土志》中曾经说过,“汤团谓之元宵,以节名也。”
“古代汤圆或者元宵一般为圆形,中间包有馅料,在中国传统观念中,有阴阳包裹、蕴藏万物的寓意,因此,它是一种节令食物,象征季节尤其是阴阳的转换,也有祈求团圆的意味。”王娟表示。
可炸可煮,可甜可咸
元宵和汤圆的差异,主要体现在做法上。元宵采用摇制的方法做成,汤圆是包出来的。
清代的袁枚在《随园食单》中,记载了萝卜汤圆和水粉汤圆的做法。其中萝卜汤圆是咸的,做法是“萝卜刨丝滚熟……再用麻油灼之。汤滚亦可。”
有文章提到,古人吃元宵,有不少馅料都是“甜口”,一般为糖拌碎花生、核桃、瓜子、芝麻等。清代有一位制作元宵的高手叫马思远,还曾做过以桂花、糖、胡桃为馅料的元宵。
清代诗人符曾的《上元竹枝词》便写道,“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”
就制作方法而言,汤圆还有油炸、蒸食、炒吃等多种方法。有时候,炸好的汤圆还会鼓起来一块,吃起来脆脆的,十分可口。
这个成语与汤圆有关,你知道吗?
除了吃法和做法,汤圆还有不少有趣的小知识。
比如,有个成语是“空心汤圆”,即没有馅的汤圆,比喻徒有虚名而无实利或不落实的诺言。
现在,汤圆更是多了不少令人倍感新奇的创意造型。比如早前出现的“麻将汤圆”,卡通造型的汤圆等等。另外,还有草莓、鲜花、巧克力等各种“新潮”口味的汤圆。
不过,话说回来,人们喜欢吃汤圆,也是因为它象征着团圆与圆满,寄托着对未来生活的美好心愿。所以,它的“热度”才会一直不减当年。
编辑:
很赞哦! ()
上一篇:元宵节来临 来份月亮“土”知识
下一篇:返回列表
相关文章
随机图文
-
紧急提醒!你家中的老人可能正在被洗脑……
包治百病、免费旅游、以房养老 -
吃饭时的“第一筷子”,决定了体重和血糖
吃饭的时候,第一口习惯吃什么? -
今年元宵节为啥比去年早11天?
元宵节将至,这是农历新年的第一个月圆之夜。一些公众发现,元宵节很“调皮”,去年对应的公历日期是2月26日,今年对应的公历日期为2月15日,而明年对应的公历日期则是2月5日,这意味着今年的元宵节比去年早了11天,而明年的元宵节又比今年早了10天。 -
山竹在土里、草莓在树上……直播带货能有多魔幻?!
近年来直播间里五花八门的商品为消费者打开了新世界的大门然而在购物便利的同时有的消费者发现一些反常识、反科学令人哭笑不得的产品也被大肆宣扬推广比如,亮白、浓黑的苹果